製作宅配20小時！ 三明治全程吹冷氣

西點蛋糕為了保鮮，產品在溫熱時，就經過急速冷凍的魔法門，10分鐘內任何烘焙食品可以變成零下30度的「蛋糕冰」，把水份鎖在裡面，可以延長保鮮時間。但偏偏三明治外層用的是土司，一凍就壞，內層的餡料不凍又會酸，所以網購業者說，三明治從製作到送到消費者手上，必須在20小時內完工，比軟綿綿的蛋糕難照顧。



快速在土司抹上特調美乃滋，三明治口味獨不獨特，就靠這一味。但偏偏美乃滋蛋做的，最容易變酸，所以連同備料製作加宅購，5千條三明治，要在20小時內完工，就怕三明治在過程中離開冰箱。

業者黃思菱：「最擔心就是消費者，他是常溫解凍，常溫解凍，它的產品會出水，出水的狀態下，它很容易變質。」

包裝附上說明，叮嚀再叮嚀，解凍分階段，冷凍、冷藏，再放常溫下，可不像蛋糕西點，可以在出發前讓它穿上防護衣。

業者張志瑋：「在它（水份）散失之前，它就已經成為一個冰晶，對，這才是急速冷凍最主要的目的。」

文章來源: TVBS