法式香蒜麵包 製程11小時成就非凡口感

【大台灣旅遊網TTNews記者石靜怡】



　　「法國麵包成功好吃的關鍵就是皮脆內軟，側面切開時可以看到大小不一分佈均勻的孔洞，這有賴於麵包師傅在發酵和烘烤時間的掌控。」桃園朵拉烘焙老闆吳先生明確的闡述法國麵包美味制勝的關鍵。

　　桃園這間人氣烘焙坊以歐式麵包打響名氣，其中吃了會令人回味再三的法國麵包整個製作和發酵過程要歷經11個小時才能成就它非凡的口感。老闆表示說，店中法國麵包是使用法國專業麵粉T55製做，並以法國專業烤箱烘焙而成，這烤箱有蒸氣的效果讓麵包呈現外酥內軟的口感，而鐵盤下方多了塊石棉版就像古時候以石窯烘烤的概念多了遠紅外線能讓麵包受熱更加平均。

　　這裡的法國香蒜麵包非常好吃相當值得推薦，蒜丁和奶油完美的結合不只有在表面，貼心的老闆將法國麵包中間切開再抹上一層，一入口滿滿的蒜香味在口中瞬間蔓延，實在令人好滿足！另外，還有獨家明太子墨魚口味的法國麵包有著老闆的巧思和創意，也很受到客人們的喜愛。

　　喜歡有口感麵包的朋友，除了法國麵包外像是脆皮吐司、橄欖麵包、法式培根、拖鞋麵包、棍子以及主廚麵包相信也都會滿足您的口感及味蕾，店中每日都有一、二十種歐式麵包供您選擇。 (攝影／石靜怡)

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文章來源: 大台灣